Notre Univers

Notre établissement

Situé rue Castilho, au cœur de Lisbonne, à quelques pas de la Place Marques de Pombal et de l’Avenida da Liberdade, le Paralelo 45 vous accueille dans un cadre tendance et confortable. Originellement un bar à vin, le Paralelo 45 a évolué depuis maintenant un an, avec l’arrivée du Chef Portugais Carlos Soares, ancien des cuisines de Vila Joya, un restaurant étoilé appartenant à l’un des hôtels les plus raffinés d’Algarve. C’est désormais dans un restaurant à part entière que nous avons le plaisir de vous recevoir. Cependant, l’identité du lieu a été conservée car nos solides liens avec le monde du vin et ses producteurs ainsi que notre ouverture sur l’international demeurent intacts. L’évolution de notre concept repose sur une offre de plats gourmands, portugais comme français, élaborés avec une technique française à partir de produits locaux alliant qualité et fraicheur. Nous vous proposons de déjeuner et de dîner « à la carte » dans notre salle principale ou dans le cadre plus intimiste de notre salle de dégustation. Au déjeuner, notre « menu exécutif » au prix de 14 euros vous sera présenté. Celui-ci est composé d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert selon vos envies. Créé en fonction du marché du jour et des inspirations du chef, il est accompagné d’un verre de vin et d’un café. Afin de satisfaire les plus gourmands, le menu du jour est également disponible sous la forme entrée, plat et dessert au prix de 17€. A l’image de notre carte, nous avons conçu ces différentes formules afin de proposer une expérience gourmet accessible à nos hôtes.

Nos amis producteurs

Situés aux quatre coins de l’Europe, nos amis producteurs, avec lesquels nous travaillons main dans la main, sont plus que jamais les véritables artisans de notre concept. Qu’ils soient portugais, français ou italiens, qu’ils soient à l’origine des vins aux arômes subtils, des savoureux fromages ou des nombreux produits travaillés chaque jour par notre chef, ce sont eux les dignes représentants de l’authenticité de notre cuisine. Il est donc important pour nous de vous les faire découvrir à travers notre carte mais également lors des évènements que nous organisons.

Qui sommes nous?

Diplômé d’école de commerce européenne avant d’entamer une carrière à l’étranger dans le domaine du cinéma et de l’évènementiel, c’est ma passion pour le vin et l’amour du Portugal qui m’ont incité à déposer mes valises au sein de cette radieuse cité océane qu’est Lisbonne. Après avoir étudié le vin et ses cépages à l’Ecole du vin de France et effectué de multiples séjours au sein des principales régions viticoles européennes, j’ai ainsi décidé de donner naissance à Paralelo 45, un établissement au cadre tendance et reposant dans lequel le client et son palais sont traités comme des privilégiés. Depuis plus d’un an, nous sommes accompagnés par le chef Carlos Soares, ancien des cuisines du Vila Joya, restaurant étoilé considéré comme une des meilleures tables du Portugal. Enfin, notre chef de salle polyglotte Marco Matias et moi-même nous ferons le plaisir de vous accueillir de manière chaleureuse et professionnelle.

Le 45ème Parallèle

À mi-chemin entre le pôle et l’équateur, le 45e parallèle forme une ceinture climatique considérablement favorable à la culture de la vigne. Il s’agit d’une ligne qui traverse les pays tempérés, ceux où, avec le temps, la température s’équilibre dans le parfait caractère du vin. Plusieurs vignobles français situés à cette latitude produisent des vins considérés comme les meilleurs au monde, de la région de Bordeaux où le parallèle effleure Fronsac, Pomerol et Saint-Émilion, à celle des Côtes-du- Rhône, où il passe entre l’Hermitage et Châteauneuf-du- Pape. En prenant la direction de l’est, le 45 ème parallèle traverse les régions viticoles italiennes du Piémont, de la Lombardie et de Vénétie avec sa Valpolicella, des vins célèbres depuis l’Antiquité, laissant la Toscane par quelques degrés au sud. En maintenant le cap sur le Pacifique, on arrive en Californie, où les vignobles de la Napa Valley grimpent sur les hauteurs et en se rafraîchissant à l’air marin. Passé l’Atlantique, la boucle est bouclée, on revient à Bordeaux. Le Portugal possède déjà son 33 ème parallèle, avec un éventail extrêmement riche composé d’excellents vins, allant du Nord du Portugal avec la région du Porto-Douro, en passant par la Dão-Bairrada et la région de Lisbonne, et en continuant dans l’Alentejo. Au delà du 33 ème , à nous de vous faire découvrir le 45 ème parallèle ! A votre santé!