Mets et Vins

Nos vins

Le Portugal regorge de formidables régions viticoles. Du Douro à l’Alentejo, en passant par le Dão et la Bairrada, le terroir portugais dont la réputation ne cesse de grandir, compte de nombreuses perles que nous nous ferons le plaisir de vous faire découvrir. Déroulant le ruban magique du 45 ème parallèle, latitude idéale des grands vins, nous vous proposons également une aventure gustative à travers l’Europe et le reste du globe. Les terroirs italiens et français en particulier, considérés comme les meilleurs du monde pour la variété de leurs sols et leur diversité climatique, se devaient d’être représentés sur notre carte par certains de leurs meilleurs ambassadeurs! Tout comme l’univers du vin, notre carte ne restera jamais figée. En effet, bien qu’elle soit minutieusement conçue pour représenter les principales régions viticoles européennes, celle-ci ne cessera d’évoluer et de vous réserver de nombreuses surprises.

Nos Mets

Du carpaccio de maigre, vinaigrette au fruit de la passion au chaud-froid de foie gras de canard et pommes cidrées que nous vous proposons de marier avec un verre de notre Tokaji de Hongrie, le Paralelo 45 vous propose une sélection de mets gourmands imaginés par notre chef au fil des saisons. La carte du Paralelo 45 a été conçue pour satisfaire tout type de palais, que vous soyez un inconditionnel de la souris d’agneau fondante ou que vous recherchiez le plat traditionnel portugais tel que le poulpe à la « Lagareiro », aioli et espuma de persil frais. Le filet de bar poché au court bouillon servi avec des petits légumes croquants, et le tataki de thon rouge au sésame que nous accompagnons d’un carpaccio d’ananas, sont deux exemples de plats conçus pour notre clientèle végétarienne. Le véritable steak tartare composé de douze ingrédients, et la cocotte de porc noir d’Alentejo accompagné de figues et d’abricots représentent quant à eux deux de nos plats « signature » proposés en hiver lorsque les températures lisboètes chutent de quelques degrés. Ce dernier vous sera proposé avec un vin rouge léger de la région portugaise du Daö. En effet, nous profitons de la richesse du terroir portugais et de la qualité des vins que nous importons des plus grandes régions viticoles pour vous faire découvrir des accords mets et vins inédits, pouvant donner lieu à de formidables mariages. Avant l’arrivée des beaux jours et des températures estivales, nous avons imaginé pour vous un « coin chalet » dans lequel nous vous proposons la véritable raclette savoyarde et la fondue au fromage portugais de la Serra de Estrela. Enfin, nous avons également le plaisir de composer des mets « sur mesure » pour vos dîners privés dans l’intimité de notre salle de dégustation ou dans l’ensemble de notre restaurant en fonction du nombre de vos convives.

Notre Épicerie

Afin de vous offrir un service complet, une grande partie des produits que vous avez goûtés au sein de notre établissement sont également proposés à la vente dans notre corner épicerie. Que ce soit le vin, les fromages étrangers, la charcuterie, les divers produits gourmets et autres gourmandises proposées à notre menu, l’ensemble de ces articles sont disponibles à la vente, agrémentés des conseils de notre équipe si vous souhaitez les accorder.